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[美食达人Superp分享]再访台北万芳的三犇精炖牛肉麵之依


去年三犇刚开幕时就去吃过,那时他们原本在六张犁附近,不过今年搬到了万芳医院对面的巷子内。
三犇主打的是五星级饭店师傅所传授的清炖牛肉汤。以前只有卖清炖牛肉麵,现在开始也有卖红烧汤头了。刚好来试试看。[原文出处]

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店内装潢还是一样走朴实路线

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比较特别的是他们还有附一个小包厢。第一次看到牛肉麵店也有包厢的。老闆说这是因为要方便他们基督徒的聚会,所以租了间有包厢的店。

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菜单(价位和以前差不多。菜色比以前略为增加,不过少了饭类的,现在专心卖麵点)

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糖心蛋$20(蛋黄呈现半凝固状,上面还有一颗枸杞,非常香柔可口,推)

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红烧牛肉麵疙瘩$130(汤头浓郁不死鹹,上面还洒了许多葱花提味,非常好喝。红烧的汤头跟麵疙瘩这种粗犷的麵食很搭配。肉是用牛腩,也软嫩入味,推)

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清炖牛肉麵$120(汤头跟以往一样的清澈甜美,除了葱花以外还有枸杞,跟细麵一起吃很棒。不过可惜的是以往用的是我最喜欢的半筋肉,现在都改用牛腩了。问了一下老闆,她说半筋肉的货源不稳定,所以只好改用成本比较高的牛腩。不过还是推啦)

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另外还可以加店内自製的黑色辣椒酱。其实不会很辣,但够香,非常的有提味作用。

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麻辣抄手$50(这也是很特殊,加了豆芽菜和油葱酥。这也不会辣,走香麻路线,我很喜欢,推)

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精炖蕃茄汤饺$80(汤头融入了蕃茄的甜味,也好喝)

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怪味鸡麵$120(鸡肉用的是有弹性的鸡腿肉,还有黄瓜丝和红萝蔔丝以及枸杞,整碗红红绿绿的颇为好看。重点是上面那个绿绿的酱料,感觉有点类似用姜和葱打成泥,鹹香够味。这酱不能加太多,因为会过鹹,不过跟麵和鸡肉拌一拌真的很香,推!)

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麵条拌入怪味酱后,再加一点辣椒酱也相当的美味!

整体来说,三犇精炖牛肉麵里面的菜都颇有水準,价格合理,而且很有自己的特色,有跟一般的牛肉麵店做出区隔。
加上这边就在捷运万芳医院站对面的巷子内,交通便利,以后一定会再访!
三犇精炖牛肉麵
台北市文山区兴隆路三段112巷2弄12号
02-2930-9344
11:00~20:30

餐厅资讯请点这里!
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