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女将的躾传承──浅羽楼


女将的躾传承──浅羽楼

二十多年来,随着我在日本各地的足迹範围愈来愈广,拜访过的汤宿也愈累积愈多,我却丝毫没有疲惫厌倦的感觉。对我来说,日式汤宿就像个精緻的珠宝展示盒,集日本文化大成于一身,包括建筑、艺术、美食、花道、茶道、禅宗思想、以及日本特有的待客之道,让我在享受温泉的身心疗癒力量同时,还能细细体会深厚的文化内蕴。尤其是规模小的顶级汤宿,不但可欣赏日式生活美学,更能从中感受不同主人或女将的个人理念与生活哲学。

若问我,如果一辈子只有一次机会体验日本汤宿的话,会建议选择哪一家?我想,我会毫不犹豫的回答:「浅羽楼(あさば)!」

「浅羽楼」位于伊豆中部的修善寺,有三百多年的历史,是日本现存最古老的旅馆之一。修善寺地名的由来是桂川畔所建的「修禅寺」,当地的「独钴之汤」是伊豆最古老的温泉,据说是又称「空海和尚」的弘法大师,在约一千两百年前用独钴(法器)从川边石头敲打出来的。

浅羽家的先祖浅羽弥九郎幸忠跟随禅师,从远州华严院来到这有着佛法传奇的温泉乡,温泉宿则是由后代浅羽安右卫门于一六七五年创业。而浅羽楼最具代表性的野外能舞台「月桂殿」,却是喜爱能剧宝生流的七代浅羽保右卫门于明治后期,才从东京深川富冈八幡宫移筑而来,也从此让浅羽楼在日本诸多历史汤宿中,拥有了无可比拟的艺术风貌与人文景致。

女将的躾传承──浅羽楼

而「女将(老闆娘)」,更是我心目中日式汤宿最迷人的元素之一。顶级温泉宿的女主人,负责对外的接待服务,是日本待客之道「もてなし(真心款待)」的极致代表。非常可惜的是,新型汤宿的盛行,让女将的形象愈来愈黯淡模糊,老汤宿在旅馆集团收购合併之后改头换面再出发,多半以专业经理人取代女将。这些年来,事事亲力亲为的女将已经愈来愈少见,更由于现在很少年轻女孩愿意投身这幺辛苦的行业,即使是继承家业,也多雇请「代女将」负责接待,虽有女将之形,却无女将之魂。

真正的女将,对员工,有着老闆的地位与威仪;对客人,又得不卑不亢的展现温婉柔软的服务。身为女将,让客人感受贴心与被尊重的同时,更需要时时充实自己的知识与气质,拿捏之间所表现出来的大家风範,是「流仪」(风格、作法),也是「躾」。

「躾」,しつけ,是只存在于日文中的汉字,但「躾」从字形上很容易猜出它的意思:一种行为姿态上的美感。要表现精緻高雅的美感,必须透过礼仪的训练,因此「躾」一字在日本通常是表示家庭中对孩子的礼仪教育,但在讲究礼仪分寸的日本传统服务业,「躾」也是一位称职女将必要学习的礼仪传承。

女将的「躾」包括「形」和「样」。「样」 的意思是一个人的外表,像是穿着打扮髮型等等,「形」则是行为动作的表现。从「形」 与「样」的各种外在礼仪显现一个人的姿态, 而从姿态又反映出一个人所有学习过的活动,如花道或茶道,以及个人整体的个性、内在和涵养。「浅羽楼」的第九代女将浅羽爱子女士,就是这样一位具有代表性的典型。

女将的躾传承──浅羽楼

多年前的因缘,让我留下了深刻的印象。虽然是嫁进来的媳妇,但在第七代与第八代女将的严格养成下,浅羽爱子女士不但很快能独当一面,更提议活用能剧舞台推出各类如能剧、「新内节」等传统艺术表演,将「浅羽楼」从一个单纯的「温泉宿」提升为传统艺术的守护者,让原本只是景物之一的能舞台,有了历史与文化的生动趣味。

二○一○年樱花季,我再度来到「浅羽楼」。听说旅馆已经过多次整修,不知如今面貌如何?有没有为追求新貌向时尚妥协,而失去原本的古朴风情?

脚踏砂利石道,穿过厚重的「破风门」,门前的染井吉野樱烂漫怒放依旧,但站在门口笑脸迎宾的,不再是浅羽爱子女士,而是一位身材高挑、亮丽如模特儿的和服美女。原来,浅羽一秀先生于二○○五年结婚了。「若女将(小老闆娘)」浅羽弥佐女士已经是三个孩子的妈妈,在升格为「大女将」的婆婆指导下,逐步担负起「浅羽楼」女将的责任。

当年的十九个房间,已经修减为十七间。我仔细观察「浅羽楼」的硬体变化,也感到非常开心与安心,因为旅馆并没有大肆整修, 而是採取逐步改建的方式,并尽量不改变旅馆外貌,只以新木取代年久腐坏的木材。内装如洗面槽与卫浴等,则尽力在不变动格局的情况下,以新颖的设施替换、提升硬体细节。

离开的那天早上,美丽的浅羽弥佐女士穿着套装从办公室赶来送行,我们在一片古意中、最新颖时髦的角落「沙龙」里,坐在名家设计的钻石椅上喝咖啡聊了好一阵子。结合古今的美宿、美食,如今又有了美女若女将,「浅羽楼」已经成了极致中的极致。从过客旅人的眼中,或许只能看到女将的「躾」 传承,但我相信,浅羽楼的故事,将有机会成为传奇。

女将的躾传承──浅羽楼

【旅馆资讯】
浅羽楼 あさば
地址:〒410-2416 静冈県伊豆市修善寺3450-1
Tel: 0558-72-7000
房数:12室
风吕:大浴场2,野天风吕1,家族风吕2
料金:一泊二食一人(平日;两人一室)约37,950日币起
网址: www.asaba-ryokan.com/

摘自《究极の宿──日本名宿50选》

女将的躾传承──浅羽楼

数位编辑整理:廖婉书,陈子扬
Photo:梁旅珠提供



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