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【TGA x 食力】台湾明明是美食王国,为什幺MIT食品无法


上世纪50~80年代,台湾罐头食品曾大量外销至海外市场,其出口值更一度是全球之冠!可惜的是,MIT食品的辉煌历史没能延续下去,随着新兴国家陆续建立起自己的轻工业体系,以更低的成本生产食品,再加上高关税的问题,导致台湾的外销产品在国际市场上缺乏价格竞争力。台湾食品市场遂由外销导向,变成内需为主,食品业在过去20年的外销比例不足2成。号称「美食王国」的台湾,到底要怎幺做才能冲出国际,让MIT食品再一次畅销全世界?

部份台商建立海外产销据点 B2B业者成国际「隐形冠军」

台湾食品业从30~40年代开始萌芽,经过数十年的发展,食品加工技术逐渐成熟,及至80年代始有较为完善的品管及认证制度,食品製造业的系统化,使得MIT的品质领先亚洲诸国,直追日韩两国的厂商。财团法人食品工业发展研究所(简称「食工所」)所长廖启成表示,虽然台湾食品的外销比例仅维持在1成多,可是部分业者在90年代已远赴海外拓展业务,除了人人趋之若鹜的中国市场,足迹也遍布东南亚乃至欧美地区。

这些业者要打进国际市场,简言之有2种主要销售模式:一,採用一般的外销方式,包括公司直接对外出口,或由国外的经销商、代理商等中间机构将商品售出。二,公司到当地设厂,也可以成立分部(或子公司)作为本国业务的延伸,从生产、销售以至服务都在当地进行。廖启成指出,像是统一企业已在中国、印尼、越南各地区建立生产基地与营销网路;而连锁餐饮业的成绩亦十分亮眼,在世界各地都有相当不错的发展,以85度C咖啡蛋糕烘焙专卖店为例,截至2018年6月,单在美国的店数已达到44家。

值得一提的是,有些B2B(business-to-business)的食品厂商也登上国际舞台,在消费者市场也许无人知晓,但产销规模之大,堪称亚洲食品界中的「隐形冠军」,专门製造蔬果原汁的佳美食品工业股份有限公司正是其中的佼佼者,几乎在全球都有合作厂,现时台湾大部份的蔬果原汁都是由佳美食品供应,客户包括统一和义美等大型饮料製造商,更销售到韩国、日本和新加坡等亚洲国家。

【TGA x 食力】台湾明明是美食王国,为什幺MIT食品无法

MIT食品受困于价格劣势 中小业者缺乏资金拓展业务

但即便若干食品业者已展开海外布局,取得一定的成绩,但MIT食品在国际市场的能见度或销售额,相较于被英国权威品牌评估机构Brand Finance评比为「2017年全球食品集团综合价值50强」第一和第二名的雀巢(Nestle)和联合利华(Unilever),仍难望其项背。食品产业策进会执行长陈健人解释,撇除高关税以及运输成本的因素,台湾在地农产原料取得有限,食品业的产能自然不高,而且新兴国家的工厂能够生产更多、更便宜的产品,台湾若直接外销食品,在价格上很难与之抗衡。

再者,台湾食品业以中小企业居多,缺乏足够的资金到海外开拓市场,到当地建立产销网络,就算是台湾的顶尖业者如统一企业,2017年总营收新台币3998.5亿元,雀巢则为897.91亿瑞士法郎(换算成新台币约27787.12亿元),可见其业务规模与国际知名品牌还是有一大段距离,相差已近7倍之多,其他台湾业者更是望尘莫及。

【TGA x 食力】台湾明明是美食王国,为什幺MIT食品无法

确保产品供应属外销基本功 资源不足可寻求相关单位协助

陈健人认为,虽然台湾食品业在产品精緻度方面略逊日韩,但生产技术确实已达到颇高的水準,品质不会是台湾食品业进军国际市场的障碍。陈健人也观察到台湾近几年发生食安风暴之后,各国对台湾食品进口的管制法规变得更严格,所以台湾业者无论在国内或海外设厂,基本功是要建立起良好的产品供应链,包括原料管理优化、提升品管能力以及维持物流稳定畅通,才能确保外销产品的质与量。

【TGA x 食力】台湾明明是美食王国,为什幺MIT食品无法

▲ 2018 FOODEX JAPAN国际食品饮料展(简称东京食品展)的台湾馆,由外贸协会与高雄、嘉义、台南、屏东等4县市政府,邀集全国112家农产食品业者参展,4天共吸引4,167位专业买主参观洽谈,促成6 ,133万美元商机(摄于2018 FOODEX JAPAN国际食品饮料展)。

至于发展资源不足的业者,可寻求政府或财团法人的协助。财团法人商业发展研究院(简称「商研院」)商业人才发展研究所资深经理林侃言表示,现在有不少与食品相关的协会向业者提供资讯、辅导及其他服务,像是对外贸易发展协会,定期组团带食品业者参展,找寻海外合作的机会;学术机构如商研院和食工所等,亦能支援业者拓展业务,例如商研院由政府委託并拨款,掌握会提供第一手的市场调查资讯,帮助业者与海外商家达至精準媒合。

过去台湾食品业习惯单打独斗,大企业有能力投资海外,但中小企业本小利微,难以拓展国际业务,唯有产官学界充份整合国内资源,方可有效推动台湾食品业国际化,让MIT食品得以行销全世界。

本文转载自TGA辅导计画107-108年度社群网站经营合作伙伴「食力 foodNEXT」。

文字、图片|食力 foodNEXT 提供
原文网址|台湾明明是美食王国,为什幺MIT食品无法畅销全世界?



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